akassa

akassa

akassa ou acassa
n. m. (Afr. subsah.) Pâte de farine de maïs fermentée, cuite et présentée en boulettes. L'akassa est la base de l'alimentation au Bénin et au Togo. (V. acassan.)

akassa [akasa] n. m.
ÉTYM. D. i.; mot d'une langue africaine.
En Afrique noire, Pâte de maïs cuite à l'eau (on dit aussi pâte de maïs).
0 On achetait des gâteaux, des beignets, des boules d'akassa (…). Il y avait des vendeuses de pâtes de maïs et de sauces diverses (…)
D'après Olympe Bhêly-Quenum, Un piège sans fin, in Pages africaines, II, p. 26 (Hatier).

Encyclopédie Universelle. 2012.

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